Ternasco
Pierna de Ternasco aragonés
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Características de la pierna de ternasco
La pierna de ternasco es una pieza carnosa, tierna y con una proporción moderada de grasa, especialmente indicada para asar al horno. Permite servir varias raciones y funciona como plato principal en comidas familiares.
El Ternasco aragonés aporta identidad y un origen reconocible. Una pieza tradicional, sencilla de preparar y pensada para llevar a la mesa un asado con presencia.
Cómo preparar pierna de ternasco
Coloca la pierna en una bandeja, sazónala y añade una pequeña cantidad de líquido o la guarnición elegida. Cocínala en el horno precalentado, regándola ocasionalmente con sus jugos, hasta que quede dorada y correctamente cocinada junto al hueso. Evita una temperatura excesiva durante todo el asado y deja reposar la pieza antes de cortarla.
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Carne aragonesa
Ternasco de Aragón y Ternera del valle de Broto
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